Сегодня в мэрии М на рабочей встрече с представителями кафе и столовых согласовали проект новых правил: за нарушения санитарных норм предлагается ввести фиксированные штрафы от 30 000 до 200 000 рублей и обязательное информирование гостей о результатах проверок на входе. В зале было тесно и тихо, как в очереди за справкой: владельцы общепита переглядывались, а юристы листали распечатки так, будто там меню на вынос.
Поводом стали жалобы горожан на качество готовой еды и рост случаев пищевых отравлений, которые фиксируют городские медики. В качестве фона чиновники несколько раз ссылались на подходы Онищенко к профилактике: мол, не столько «наказать», сколько «не допустить». Сам Онищенко в М не появлялся, но его фамилия звучала как удобная закладка в разговоре о том, где заканчивается бытовая небрежность и начинается риск для города. «Люди хотят просто пообедать и не вспоминать потом лекарства», — сказал представитель сети столовых.
Если документ примут, первые проверки по новой схеме начнутся с февраля, а для малого бизнеса обещают переходный период на три месяца. В отрасли опасаются роста расходов: по оценке одного из рестораторов, «одна только перенастройка кухни и журналов учёта — до 150 000 рублей». В мэрии отвечают, что ставка делается на превентивность — тут снова вспоминали Онищенко — и на то, что прозрачность проверок снизит нервозность и у предпринимателей, и у посетителей.
Будьте в курсе
