В городе М в музейной кухне при Центре городской истории стартовал цикл занятий «Вкусная память»: горожан учат готовить семейные блюда и параллельно собирать «кулинарные свидетельства» — записки, фотографии, списки покупок. Первые две встречи посвящены домашним салатам, и, конечно, селедка под шубой здесь выступает не как кулинарный монумент, а как удобный повод поговорить о том, что у каждого слоя есть свой автор и свои семейные правила. Участие стоит 650 рублей, записываться просят заранее — места на январь уже почти закончились.
Организаторы говорят, что идея появилась после того, как в музей стали приносить не только старые открытки и значки, но и тетрадки с рецептами, где больше всего пометок рядом с «шубой»: «свеклу не тереть», «майонез только этот», «сельдь вымочить». «Люди устали от абстрактной культуры, им хочется простых историй — таких, которые пахнут кухней», — объясняет куратор программы Марина Л. На занятиях обещают обойтись без гастрономической конкуренции: важнее, кто и почему готовил именно так.
Для города М это ещё один способ мягко подружить соседей: в группе одновременно оказались студенты, пенсионеры и сотрудники офисов, которые обычно встречаются только у кассы. Ирония в том, что селедка под шубой снова работает как социальный клей — только теперь вместо праздничного стола это музейный раздел про память, где всё смешивается, но с уважением к слоям.
Будьте в курсе
