Утром у нового павильона рядом с Центральным рынком толпились не только за кофе. Владельцы трёх соседних точек громко обсуждали, на сколько поднимать цену на обеденное меню. Один говорит, что мука подорожала на 12% за полгода, другой показывает в телефоне свежие ценники от поставщиков овощей, третий хмуро считает аренду. В стороне за пластиковым столиком пенсионерка Нина Васильевна смотрит на табличку «бизнес-ланч 310 рублей» и шепчет подруге: «Ещё недавно было 240 — моя пенсия так быстро не растёт». Вокруг них непрерывный поток офисных работников, курьеров и студентов — каждый по пути пытается решить свой маленький личный прогноз инфляции.
По данным местного экономического отдела, за год средний чек в столовых и кафе спальных районов вырос на 18%. Официальный индекс цен на продукты выглядит скромнее, но в реальности дешевый суп превращается в «суп дня» с модным названием и такой же, но уже округлённой ценой. Для людей старшего возраста это особенно заметно: многие рассказывают, что теперь планируют походы в магазин почти как крупную сделку, а в разговоре о пенсии всё чаще звучит термин «индексация», хотя ещё недавно им вполне обходились словом «добавка».
В итоге у городских кафе появилась новая аудитория — люди, которые приходят не поесть, а посчитать. Кто-то фиксирует цены по датам, кто-то фотографирует ценники и делится в чате дома. Характерно, что те же Нина Васильевна и её соседка по лестничной площадке теперь устраивают свои «экономические советы» у того самого павильона: обсуждают, где хлеб дешевле, сколько уйдёт на коммуналку и что останется от пенсии к середине месяца. Для местных заведений это неожиданная форма обратной связи: меню они корректируют по итогам этих уличных обсуждений значительно быстрее, чем по собственным финансовым моделям.
Будьте в курсе